ENmenu
nordlandsmenu (4 retter, køkkenet vælger) - 690
nordlandsaften (nordlandsmenu, 4 retter + vinmenu, 3 glas vin, vand, kaffe/the og sødt) - 1150
forretter
rimmet kulmule, friskost, grillede agurker, ærter, radiser, piment d'espelette vinaigrette - 140
grillet makrel, romesco, squash, syltede grønne tomater, hasselnød, tomat - 140
stegte kantareller, kartoffelpuré, vallesauce, chips, sort trøffel - 205
Antonius-caviar (Siberian 30g), blinis, pisket cremefraiche, rødløg (kan deles 2 pers.) - 525
Rossini-caviar (White Sturgeon 30g), blinis, pisket cremefraiche, rødløg (kan deles 2 pers.) - 550
hovedretter
panerede kalvebrisler, spinat, svampe, nye løg, sauce aromatique - 335
skuldermørbrad, spidskål, aubergine, sort hvidløg, ristede kerner, rødvinssauce - 365
stegt vesterhavspighvar, broccoli, syltet citron, tapiokachips, muslingeblanquette - 405
sødt & ost
bornholmske blåbær, fløde, karamel, mandelcrumble, blåbærsorbet, timianolie - 140
lokale bær, chokolademousse og -sorbet, kompot, hasselnødder, "oreo"-crumble - 145
3 nordiske oste med smørstegt nødderugbrød, syltede valnødder - 145
Til børn har vi en børnemenu - eller vi kan lave en af hovedretterne i en børnevenlig udgave
-
Vi tager forbehold for ændringer i menuen
2 serveringer - 450 (forret/hovedret eller hovedret/dessert)
3 serveringer - 575 (forret, hovedret og dessert)
forretter
Nordlandets gravad laks, peberrodscreme, citron, radise, orientalsk vinaigrette
grovhakket oksetatar, ramsløgsemulsion, Havgus, ristede kerner, syltede grønne tomater
æggeblomme, persille, stegte svampe, syltede sennepskorn, nye salater
Antonius caviar (Siberian 30g), smørstegte blinis, pisket cremefraiche +410,-
Rossini caviar (White Sturgeon 30g), smørstegte blinis, pisket cremefraiche +435,-
hovedretter
kylling fra Hopballe mølle, sommerkål, spinatpuré, kyllingeskind, sky
stegt havkat, stegt gulerødder, bok choy, hasselnødder, blanquette sauce
dessert & ost
3 nordiske oste med smørstegt nødderugbrød, syltede valnødder
rabarber, rabarber, rabarber, citron cremeux, sprød mørdej
Vi tager forbehold for ændringer i menuen
Vinkortet kan rekvireres ved at skrive til os på restaurant@nordlandet.dk