På Nordlandet er menuen klassisk men inspireret af Bornholm og det nordiske køkken.

Vi benytter så mange lokale råvarer som muligt og maden er enkel, men kompromisløs i kvalitet og smag.

Vi tilbyder et stort udvalg af vine i en afslappet atmosfære med en usammenlignelig udsigt til Østersøen.

Vinene er saftige og klar til at drikke, menuen følger årstiderne alt imens vi følger den bornholmske natur og bornholmernes gang.

nordlandsmenu (4 retter valgt af os) // 550

nordlandsaften (nordlandsmenu + vinmenu) // 950

 

forretter

grøn asparges, tomat relish, tørret kalvehjerte, ærtejuice // 140

rejer, nye kartofler, tomat, basilikum, kapers // 135

saltet helleflynder, friskost, brændt agurk, vinaigrette // 140

baerii kaviar 30 gr. fra ROGN, blinis, cremefraiche (kan deles 2 pers.) // 395

 

hovedretter

krogmodnet ribeye, romanesco, hasselnød, brunet smør // 395

stegt havtaske, gulerod, asier, spinat, estragon, beurre monté // 285

Hopballe mølle kylling, nye løg, danske spidskål, karsecreme, sky // 265

 

desserter

rabarber, yoghurt, hvid chokolade, mandler, citronmelisse // 115

Danske jordbær, dobbelt fløde, citron, short bread, ribs // 125

danske oste, Arnes figner, nødderugbrød // 130

forretter

oksetatar, ramsløgsmayo, kartoffel crumble, asier, radisekarse // 140

rimmet laks, agurk, kinaradise, dild, kærnemælk // 140

kammuslinger, bagte tomater, grønne jordbær, aubergine "kaviar" // 140

baerii kaviar 30 gr. fra ROGN, blinis, cremefraiche, karse (kan deles 2 pers.) // 395

 

hovedretter

dampet torsk, hvide asparges, sprødt brød, syrlig smør sauce // 225

Hopballe Mølle kylling, bagte skalotteløg, kål, blanquette // 225

 

dessert & ost

rabarber, yoghurt, hvid chokolade, mandler, citronmelisse // 115

danske oste, Arne's syltede figner, nødderugbrød // 105

folkemøde menu // 700

vinmenu (3 matchende vine + kaffe, te og sødt) // 450

 

rimmet helleflynder, grønne asparges, spinatpuré, musling jus, grønne jordbær

grillet hvide asparges, blomsterkarse, crumble, aspargessauce

kalvemørbrad, nye løg, ramsløgsemulsion, fermenteret hvidkål, havgus, radisekarse, sky

jordbær, hvid chokolade, youghurtcreme, hybenrose, mandler, rabarber granité

 

frokostmenuen består af

2 retter á 350,- (forret/hovedret eller hovedret/dessert)

3 retter á 450,- (forret/hovedret/dessert)

 

forret

tartar af okse, persilleemulsion, radise, croutoner

saltet laks, estragonmayo, sprød salat, kørvel

 

hovedret

dampet torsk, Bornholmske kartofler, grønkål, løvstikke, beurre monte

Hopballe Mølle kylling, nye gulerødder, bagte løg, brunet smør, blanquette

 

sødt og oste

Bornholmske rabarber, hyldeblomst is, gelé, short bread

danske ost, syltede valnødder, stegt nødderugbrød

Følg os på Facebook og Instagram

Se nordlandets smiley-rapport her