ENnordlandsmenu (4 retter, køkkenet vælger) - 690
nordlandsaften (nordlandsmenu, 4 retter, 3 glas vin, vand, kaffe/te og sødt) - 1150
forretter
rimmet makrel, grillede ærter, bagte tomater, friskost, peberrodsolie, tomatvand - 160
lokal salat, østers emulsion, radisser, syltet agurk, ristede kerner - 135
grillet blomkål, blomkål couscous, brunet smør, ingridærter creme, hasselnød, stikkelsbær - 140
friteret arancini, piment d’espelette, stegt fennikel, ramsløgoile, sauce på fermenteret tomat - 160
Rossini caviar (black label 30g), vafler, pisket creme fraiche, rødløg (kan deles af 2 pers) - 550
hovedretter
morkler fyldt med mascarpone og svampe, spidskål, lokale kålsorter, citron olie, persille sauce - 325
rosa stegt svinenakke, miso glasseret broccoli, squashpuré, bladbeder, orientalsk sauce - 365
stegt havkat, sommerfrikassé med ærter, bønner, kikærter, cremet fermenteret asparges sauce - 375
dessert & ost
danske jordbær, jordbær sorbet, rabarberkompot, shortbread, verbena creme anglaise - 145
friske lokale sommerbær, hindbærparfait, honningtuille - 145
3 nordiske oste med smørstegt nødderugbrød, syltede Bornholmske figner - 155
Til børn under 12 kan vi tilbyde en børnemenu - eller en af hovedretterne i en børnevenlig udgave
tilgængelig for reservationer mellem 17.30 - 18.15
-
Vi tager forbehold for ændringer i menuen
Efter en 8-årig pause er smørrebrød tilbage på menuen! Vi anbefaler 2–3 stykker, og for de eventyrslystene, en lille snaps, så fisken kan svømme!
Vi håber, at det smager!
Flemmings kryddersild, creme fraiche, syltet stikkelsbær, kapers, rødløg - 135,-
Nordlandets rimmet laks, langtidsbagte tomater, friskost creme, crudité - 155,-
håndpillede grønlandske rejer, æg, purløgsmayonnaise, syltet citron - 155,-
lokale kartofler, løvstikke mayonnaise, sprødt brød, pancetta, syltede løg - 140,-
tatar på okseinderlår, estragon emulsion, kapers, kartoffelchips, sherry - 165,-
friteret rødspættefilet, grov remoulade, citron - 165,-
friteret rødspættefilet, håndpillede rejer, mayonnaise, citron - 185,-
caviar, vafler, pisket creme fraiche, rødløg (kan deles af 2 pers.) black label 30g, rossini - 550,-
schnitzel af velfærdsgris, nye kartofler, peberrod, brunet smør - 205,-
friske hindbær, hindbær parfait, fersken, honningtuille, hyldeblomst - 145,-
3 nordiske oste med smørstegt frugt rugbrød, Bornholmske figner - 155,-
-
Vi tager forbehold for ændringer i menuen
Vinkortet kan rekvireres ved at skrive til os på restaurant@nordlandet.dk