ENmenu
nordlandsmenu (4 retter, køkkenet vælger) - 690
nordlandsaften (nordlandsmenu, 4 retter + vinmenu, 3 glas vin, vand, kaffe/the og sødt) - 1150
forretter
rimmet kulmule, friskost, grillede agurker, ærter, radiser, piment d'espelette vinaigrette - 140
letgrillet makrel, romesco, squash, syltede grønne tomater, hasselnød, tomat - 140
stegte kantareller, kartoffelpuré, vallesauce, chips, sort trøffel - 205
Rossini-caviar (White Sturgeon 30g), vafler, pisket cremefraiche, rødløg (kan deles 2 pers.) - 550
hovedretter
panerede kalvebrisler, frikassé på sæsongrønt, bønner, fermenteret asparges sauce - 335
skuldermørbrad, stegt broccoli, pak choy, røget marv, ristede kerner, sauce Choron - 365
stegt havtaske, karamelliseret blomkål, rosmarinolie, syltet citronskal, Havgussauce - 405
sødt & ost
danske blommer, karamelkage & -is, hvid chokolade, mandler & figenbladolie - 140
bær, chokolademousse & -sorbet, kompot, hasselnød & kakaocrumble - 145
3 nordiske oste med smørstegt nødderugbrød, syltede valnødder - 145
Til børn har vi en børnemenu - eller vi kan lave en af hovedretterne i en børnevenlig udgave
-
Vi tager forbehold for ændringer i menuen
2 serveringer - 450 (forret/hovedret eller hovedret/dessert)
3 serveringer - 575 (forret, hovedret og dessert)
forretter
Nordlandets gravad laks, løvstikkeemulsion, syltet agurk, brødcroutoner, fennikel
grovhakket oksetatar, karsecreme, grillet porre, kartoffelchips, syltede sennepskorn
søkogte rejer, purløg, bagte tomater, ristede mandler, brændt citron
Rossini caviar (White Sturgeon 30g), vafler, pisket cremefraiche +435,-
hovedretter
kylling fra Hopballe Mølle, brændte løg, majs, fedtegrever, syltede løgskud
stegt sandart, variation af squash, syltet ingefær, græskarkerner, fiskefumé
dessert & ost
3 nordiske oste med smørstegt nødderugbrød, syltede valnødder
bær, chokolademousse og -sorbet, kompot, hasselnød & kakaocrumble
Vi tager forbehold for ændringer i menuen
Vinkortet kan rekvireres ved at skrive til os på restaurant@nordlandet.dk