ENmenu
nordlandsmenu (4 retter, køkkenet vælger) - 690
nordlandsaften (nordlandsmenu + vinmenu) - 1150
forretter
saltet kulmule, stikkelsbær, friskostcreme, syltet og grillet agurk – 145
jomfruhummer-terrine, bagte tomater, consommé, sprødt brød – 180
bagt knoldselleri, østersemulsion, sprøde salater, solsikkekerner – 145
kaviar fra Rossini 30 gr. 'Black Label', blinis, cremefraiche (kan deles 2 pers.) - 495
hovedretter
bagt helleflynder, blomkål, squashpuré, brændt citron, muslingesauce – 305
skuldermørbrad, løg, sort trøffel, svampe, rødvinssauce – 420
panerede kalvebrisler, nye gulerødder, ærter, miso sauce – 295
sødt & ost
bornholmske blåbær, hvid chokolade, hasselnød, estragon – 135
solbær, solbærparfait, kakaoknas, marengs – 135
3 nordiske oste, syltede valnødder, smørstegt nødderugbrød – 140
Vi tager forbehold for ændringer i menuen
forret
oksetatar, ramsløgsemulsion, syltet skalotteløg, sprøde kartofler – 145
nordlandets gravad laks, peberrodsemulsion, sprødt rugbrød – 135
kaviar fra Rossini, 30 gr., blinis, cremefraiche (kan deles 2 pers.) - 495
kyllingelever-mousse, hasselnødder, brioche, kirsebær, hybenrose-gel – 150
hovedret
havtaske, blomkålspuré, mandler, brunet smør, hyldeblomst – 265,-
Hopballemølle kylling, kartofler, ærter, bacon, jus – 245,-
dessert & ost
solbær, solbærparfait, kakaoknas, marengs – 135,-
3 nordiske oste, syltede bornholmske figner, smørstegt nødderugbrød – 140,-
Vi tager forbehold for ændringer i menuen
Vinkortet kan rekvireres ved at skrive til os på restaurant@nordlandet.dk