ENPå Nordlandet er menuen klassisk men inspireret af Bornholm og det nordiske køkken.
Vi benytter så mange lokale råvarer som muligt og maden er enkel, men kompromisløs i kvalitet og smag.
Vi tilbyder et stort udvalg af vine i en afslappet atmosfære med en usammenlignelig udsigt til Østersøen.
Vinene er saftige og klar til at drikke, menuen følger årstiderne alt imens vi følger den bornholmske natur og bornholmernes gang.
vælg selv 3 retter - 450
nordlandsmenu, 4 retter vi vælger - 550
nordlandsaften - nordlandsmenu, 3 glas vin, vand, kaffe/the og sødt - 950
Starter
nordlandets snacks - 65
1 ds. Baerii caviar fra ROGN, 30 gr. - 395
Forretter
dampet blåmusling, grillet squash, puré, agurk, dild
rimmet kulmule, sommer tomater, friskost, radissekarse
tatar af okse, svampe emulsion, rødløg, trompethatte, karse
blomkål, brunet smør, hasselnødder, havesyre
tilvalg til retter: 10 gr. Baerii caviar fra ROGN - 140
Hovedretter
dampet helleflynder, fennikel, kærnemælk, majs, solsikkekerner
stegte kalvebrisler, bornholmske kartofler, løvstikker, ærter, asier
stegt onglet, spinatcreme, nye løg fra Kumlehøj, kyllingesky
Desserter
bornholmske blåbær, estragonis, karamel, sprød kage
kirsebær, ymerfromage, solbær, mørk chokolade
danske oste, valnødder, smørstegt rugbrød
Kolde retter
saltet laks, fennikel, dild, musling, ærter - 115
tatar af okse, grillede sommerløg, ramsløgsemulsion, crouton, - 120
grillet makrel, peberrodsmayo, agurk, sprøde mandler, dild - 110
Varme retter
dampet torsk, spidskål, saltet citron, purløg, havgussauce - 185
langtidstilberedt svinebryst, kartoffelkompot, braisserede løg, svinesky - 185
Sødt
stikkelsbær, parafait, nøddecrunch, rød syre - 95
oste, syltede valnødder, smørstegt rugbrød - 105
