ENmenu
nordlandsmenu (4 retter, køkkenet vælger) - 690
nordlandsaften (nordlandsmenu + vinmenu) - 1150
forretter
rimmet sandart, syltet agurk, kinaradise, løvstikkemayo, citronvinaigrette – 145
søkogte rejer, grillede porrer, grøn tomat, sprødt brød, tomat-emulsion – 145
bagt knoldselleri fra Marken, østersemulsion, vallesauce, saltet citron, selleriolie – 145
Rossini kaviar (Black Label, 30 gr.), blinis, pisket cremefraiche, rødløg (kan deles 2 pers.) - 525
hovedretter
stegt havtaske, forårsløg, bagte gulerødder og puré, sprøde kerner, sauce maltaise – 320
stegt dansk presa (modnet nakket af gris), rødbede, estragon, spinat, pebersauce – 310
kylling fra Hopballe mølle, cremet perlebyg, svampe, syltet asie, kyllingesky – 295
sødt & ost
choux au craquelin, syltet rabarber og kompot, rabarbersorbet, mascarpone med tonka – 135
yoghurtmousse, havtornsorbet, honningkam, syltede, umodne havtorn, hvid chokolade – 135
3 nordiske oste, syltede valnødder og smørstegt nødderugbrød – 145
Vi tager forbehold for ændringer i menuen
forret
oksetatar, hasselnødemulsion, sprød jordskok, asier, sherry vinaigrette – 145
nordlandets gravad laks, kærnemælkssauce, sprødt rugbrød – 135
fiskebisque, balotine, fennikel, estragon (som hovedret +100,-) – 145
kaviar fra Rossini, 30 gr., blinis, cremefraiche (kan deles 2 pers.) – 525
hovedret
stegt havtaske, forårsløg, bagte gulerødder og puré, sauce maltaise – 320
kylling fra Hopballe mølle, cremet perlebyg, svampe, kyllingesky – 295
dessert & ost
yoghurtmousse, havtornsorbet, honningkam, hvid chokolade – 135,-
3 nordiske oste, syltede bornholmske figner, smørstegt nødderugbrød – 140,-
Vi tager forbehold for ændringer i menuen
Vinkortet kan rekvireres ved at skrive til os på restaurant@nordlandet.dk