ENnordlandsmenu (4 retter, køkkenet vælger) - 690
nordlandsaften (nordlandsmenu, 4 retter, 3 glas vin, vand, kaffe/te og sødt) - 1150
forretter
dampede blåmuslinger, leche de tigre, lime emulsion, agurk, purløgsolie - 160
grillet porre, æggecreme, radise crudite, stikkelsbær vinaigrette, løvstikke oile - 140
kartoffel gnocchi, salvie, smør stegte mandler, bottarga, romesco sauce - 170
Rossini caviar (black label 30g), vafler, pisket creme fraiche, rødløg (kan deles af 2 pers) - 550
hovedretter
danske grønne asparges, hvide asparges, hasselnødder, ramsløg, sauce på druer fra haven - 325
rosa stegt svinenakke, forårsløg, røget aubergine puré, sprøde løgringe, rødvinssauce - 360
stegt havkat, karamellisert knoldselleri, syltet citron, fermenteret sellerisauce - 375
dessert & ost
hvid chokoladeparfait, variationer af rabarber, honning kam, figenblad olie, ribs- og hybenrose sorbet - 145
citron tærte, boghvede, syrlig marengs, pistacie, krystalliseret chokolade, basilikumis - 145
3 nordiske oste med smørstegt nødderugbrød, kvæddekompot fra Lov - 155
Til børn under 12 kan vi tilbyde en børnemenu - eller en af hovedretterne i en børnevenlig udgave
tilgængelig for reservationer mellem 17.30 - 18.15
-
Vi tager forbehold for ændringer i menuen
FROKOST
husets signaturbrød, pisket smør, urtesalt (4 stk.) - 45
caviar rossini black label 30g, vafler, pisket creme fraiche, rødløg (kan deles af 2 pers.) - 550
nordlandets laks, agurk, nye salater, kefirlime, kærnemælks dressing - 155
oksetatar, tomat mayo, sprøde kapers, radiser, sherry vinaigrette - 165
grønne asparges, sauce gribiche på æg, asier, friske krydderurter - 135
butterdej, hvide asparges, gulerødder, spinat, asparges sauce - 175
schnitzel af velfærdsgris, kartoffelkompot, rødløg, brunet smør - 205
paneret rødspætte, stegt kål, persillesauce, citron vinaigrette - 185
3 nordiske oste med smørstegt nødderugbrød, kvæddekompot - 155
citrontærte, marengs, pistacie, krystalliseret chokolade, basilikum is - 145
Vi anbefaler 2-3 retter per person
Vi tager forbehold for ændringer i menuen
Vinkortet kan rekvireres ved at skrive til os på restaurant@nordlandet.dk