menu

nordlandsmenu (4 retter, køkkenet vælger) - 690

nordlandsaften (nordlandsmenu, 4 retter, 3 glas vin, vand, kaffe/te og sødt) - 1150

 

forretter

saltet helleflynder, ristede mandler, østersemulsion, aromatisk grøn juice 145

letgrillet makrel, peberrodscreme, syltet agurk, ponzu, sprøde løg 155

friteret kalvebrissel, ærter francaise, hjertesalat, syltet citron, padronsauce 185

Rossini caviar (white sturgeon 30g), vafler, pisket creme fraiche, rødløg 550(kan deles af 2 pers)

 

hovedretter

karamelliseret blomkål, pak choy, furikake, syltede skalotteløg, Comendantesauce 275

okse skuldermørbrad, nye løg, kejserhatte, spinatpuré, svampesauce, sort trøffel 375

stegt havkat, braiseret sommer fennikel, bagte tomater, basilikumolie, sauce Choron 385

 

sødt & ost

danske bær, granola m. hvid chokolade, solbærcreme, rabarber- & hybenrosegranité 140

”Peach Melba”; creme anglaise, ferskensorbet, hindbær i variation 145

3 nordiske oste med smørstegt nødderugbrød, kvæder fra Lov i Listed 145

  

Til børn har vi en børnemenu - eller vi kan lave en af hovedretterne i en børnevenlig udgave

-

Vi tager forbehold for ændringer i menuen

retter

husets signatur brød, pisket smør, urtesalt - 4 stk 45,-

caviar, vafler, pisket creme fraiche, rødløg (kan deles af 2 pers.) white sturgeon 30g, rossini 550,-

nordlandets gravad laks, dild emulsion, agurk, ørred rogn, syrnet fløde 155,-

søkogte rejer, bagte tomater, Loke friskost, glaskål, basilikumsolie 135,-

tatar, ramsløg mayonaise, jordskokkechips, skalotteløg, sherry 135,-

kylling schnitzel, nye kartofler, ærter, syltet asier, smørsauce 165,-

paneret rødspætte, stegt kål, persillesauce, brændt citron 175,-

Ladegaard svinebryst, nye løg, estragon, puffet svær, svinesky 155,-

3 nordiske oste med smørstegt nødderugbrød, syltede valnødder 145,-

jordbær, koldskål, hyldeblomst, boghvedekiks 130,-

Vi anbefaler 2-3 retter per person 

 

Vi tager forbehold for ændringer i menuen

Vinkortet kan rekvireres ved at skrive til os på restaurant@nordlandet.dk