menu

nordlandsmenu (4 retter, køkkenet vælger) - 650

nordlandsaften (nordlandsmenu + vinmenu) - 1050

 

forretter

saltet kulmule, grønne asparges, syltede jordbær, dildemulsion – 145

pocheret bornholmsk æggeblomme, stegte svampe, purløgsemulsion, sprødt brød, frissé – 145

stegte hvide asparges, saltet citron, hasselnød, Gammel Knas-sauce – 175

baerii kaviar 30 gr. fra ROGN, blinis, cremefraiche (kan deles 2 pers.) - 450

 

hovedretter

stegt havkat, romanesco, hollandaise, sprøde kapers, syltede perleløg – 285

ribeye af kalv, persille-emulsion, bagt rødbede, rødvinssauce – 415

Grambogaard svinenakke, høbagt knoldselleri, kærnemælkssauce – 285

 

sødt & ost

rabarber, hvid chokolade-ganache, mazarinkage, mandelcrumble – 125

choux au craquelin (vandbakkelse), citroncreme, basilikum-is – 135

3 slags nordiske oste, syltede bornholmske figner, smørstegt nødderugbrød – 140

 

Vi tager forbehold for ændringer i menuen

forret

terrin på and, svampe-emulsion, syltet enoki, salater i sherryvinaigre – 135,-

nordlandets gravet laks, æggecreme, rejer, sprødt brød, urter – 135,-

hummersuppe, fiskeballotine, marinerede porrer og gulerødder, krydderolie – 185,-

baerii kaviar 30 gr. fra ROGN, blinis, cremefraiche, karse (kan deles 2 pers.) - 450

 

hovedret

stegt, krydret sild, kartoffelkompot, persilleemulsion, chips, asier – 225,-

langtidstilberedt svinebryst fra Bertel, stegte gulerødder, fedtegrever, skysauce – 235,-

 

dessert & ost

choux au craquelin (vandbakkelse), syltede æbler, mascarponecreme, vanille-is – 135,-

3 nordiske oste, syltede bornholmske figner, smørstegt nødderugbrød – 140,-

 

Vi tager forbehold for ændringer i menuen

Vinkortet kan rekvireres ved at skrive til os på restaurant@nordlandet.dk

Følg os på Facebook og Instagram

Se nordlandets smiley-rapport her