ENnordlandsmenu (4 retter, køkkenet vælger) - 690
nordlandsaften (nordlandsmenu, 4 retter, 3 glas vin, vand, kaffe/te og sødt) - 1150
forretter
rimmet kulmule, grillede ærter, agurk, syrnet fløde, brændt citron vinaigrette - 160
dampede blåmuslinger, saltet glaskål, gazpacho, grillede røde peberfrugter, basilikum - 160
sprød butterdej, karamelliserede porre, ricotta, bitre salater, persillecreme - 155
kartoffel gnocchi, kantareller, salvie, svampesauce, sort trøffel - 195
Rossini caviar (black label 30g), vafler, pisket creme fraiche, rødløg (kan deles af 2 pers) - 550
hovedretter
sommerfrikassé med nye gulerødder, løg, bønner, pak choy, fermenteret aspargessauce - 295
Bertels’ langtidstilberedt svinebryst, sauteret majs, fennikel, fermenteret tomat, bladbeder, kyllingesauce - 370
stegt havkat, variationer af grønne squash, friskost, syltet citron, sommerkål, vallesauce - 375
dessert & ost
Bornholmske blåbær, karamelmousse, fermenterede blåbær, bærsorbet, honningtuille - 145
marinerede danske blommer, chokoladesorbet, mandelkage, smørristede mandler - 145
3 nordiske oste med smørstegt nødderugbrød, syltede valnødder - 155
Til børn under 12 kan vi tilbyde en børnemenu - eller en af hovedretterne i en børnevenlig udgave
tilgængelig for reservationer mellem 17.30 - 18.15
-
Vi tager forbehold for ændringer i menuen
Efter en 8-årig pause er smørrebrød tilbage på menuen! Vi anbefaler 2–3 stykker, og for de eventyrslystene, en lille snaps, så fisken kan svømme!
Vi håber, at det smager!
Flemmings kryddersild, creme fraiche, syltet stikkelsbær, kapers, rødløg - 135,-
Nordlandets rimmet laks, langtidsbagte tomater, friskost creme, crudité - 155,-
håndpillede grønlandske rejer, æg, purløgsmayonnaise, syltet citron - 155,-
lokale kartofler, løvstikke mayonnaise, sprødt brød, pancetta, syltede løg - 140,-
tatar på okseinderlår, estragon emulsion, kapers, kartoffelchips, sherry - 165,-
friteret rødspættefilet, grov remoulade, citron - 165,-
friteret rødspættefilet, håndpillede rejer, mayonnaise, citron - 185,-
caviar, vafler, pisket creme fraiche, rødløg (kan deles af 2 pers.) black label 30g, rossini - 550,-
schnitzel af dansk gris, nye kartofler, peberrod, brunet smør - 205,-
marinerede danske blommer, chokoladesorbet, mandelkage, smørristede mandler - 145,-
3 nordiske oste med smørstegt frugt rugbrød, syltede valnødder - 155,-
-
Vi tager forbehold for ændringer i menuen
Vinkortet kan rekvireres ved at skrive til os på restaurant@nordlandet.dk
For reservationer af 7+ og generelle forespørgsler, send os venligst en e-mail på restaurant@nordlandet.dk