ENmenu
nordlandsmenu (4 retter, køkkenet vælger) - 690
nordlandsaften (nordlandsmenu, 4 retter, 3 glas vin, vand, kaffe/te og sødt) - 1150
forretter
dampede blåmuslinger, creme fraiche, syltede tomater, agurk, aguachile 160
grillet porre, æggecreme, radise crudite, stikkelsbær vinaigrette, løvstikke oile 140
kartoffel gnocchi, salvie, smør stegte mandler, bottarga, romesco sauce 170
Rossini caviar (black label 30g), vafler, pisket creme fraiche, rødløg (kan deles af 2 pers) 550
hovedretter
danske grønne asparges, hvide asparges, hasselnødder, ramsløg, sauce på druer fra haven 325
oksefilet, forårsløg, røget aubergine puré, marv, sprøde løgringe, rødvin sauce 405
stegt havkat, karamellisert knoldselleri, syltet citron, fermenteret sellerisauce 375
dessert & ost
hvid chokoladeparfait, variationer af rabarber, honning kam, figenblad olie, ribs- og hybenrose sorbet 145
mørdejstærte, citroncremeux, syrlig marengs, pistacie, krystalliseret chokolade, basilikum is 145
3 nordiske oste med smørstegt nødderugbrød, kvæddekompot fra Lov 155
Til børn under 12 kan vi tilbyde en børnemenu - eller en af hovedretterne i en børnevenlig udgave
tilgængelig for reservationer mellem 17.30 - 18.15
-
Vi tager forbehold for ændringer i menuen
FROKOST
husets signaturbrød, pisket smør, urtesalt - fire stk. 45
caviar, vafler, pisket creme fraiche, rødløg (kan deles af 2 pers.)
black label 30g, rossini - 550nordlandets laks, agurk, nye salater, kefirlime, kærnemælks dressing 155
oksetatar, tomat mayo, sprøde kapers, radiser, sherry vinaigrette 165
grønne asparges, sauce gribiche på æg, asier, friske krydderurter 135
butterdej, hvide asparges, gulerødder, spinat, asparges sauce 175
schnitzel af velfærdsgris, kartoffelkompot, rødløg, brunet smør 205
paneret rødspætte, stegt kål, persillesauce, citron vinaigrette 185
3 nordiske oste med smørstegt nødderugbrød, kvæddekompot 155
citrontærte, marengs, pistacie, krystalliseret chokolade, basilikum is 145
Vi anbefaler 2-3 retter per person
Vi tager forbehold for ændringer i menuen
Vinkortet kan rekvireres ved at skrive til os på restaurant@nordlandet.dk