menu
nordlandsmenu (4 retter, køkkenet vælger) - 690
nordlandsaften (nordlandsmenu, 4 retter, 3 glas vin, vand, kaffe/the og sødt) - 1150
forretter
rimmet kuller, østerscreme, syltet stikkelsbær, glaskål, ponzu - 140
grov oksetatar, gæremulsion, jordskokkechips, syltede grønne tomater, sherry - 155
blæksprutte, kartoffelgnocchi, græskarkompot, hvedekerner, brunet smør - 175
Rossini-caviar (White Sturgeon 30g), vafler, pisket cremefraiche, rødløg (kan deles 2 pers.) - 550
hovedretter
braiseret kalveskank, kartoffelmos, skorzonerødder, puntarella, sprødt brød - 335
skuldermørbrad af okse, stegte skalotteløg, efterårssvampe, pebersauce - 365
stegt sandart, saltbagt selleri & puré, kål, saltet citron, muslingesauce - 375
sødt & ost
”ris ala mande”, ristede mandler, karamel, kirsebærsauce - 140
choux, kvæde, solbærsorbet, mørk chokolade cremeux - 145
3 nordiske oste med smørstegt nødderugbrød, syltede valnødder - 145
Til børn har vi en børnemenu - eller vi kan lave en af hovedretterne i en børnevenlig udgave
-
Vi tager forbehold for ændringer i menuen
forretter
nordlandets laks, løvstikkeemulsion, syltet citron, boghvedekerner - 135
oksetatar, karsecreme, grillet porre, kartoffelchips, sennepskorn - 145
Rossini-caviar (white sturgeon 30g), vafler, pisket cremefraiche, rødløg (kan deles 2 pers.) - 550
hovedretter
”dagens fisk”, blomkål, surkål, spidskål, ristede kerner, hummersauce - 330
braiseret kalveskank, kartoffelmos, skorzonerrødder, sprødt brød - 330
sødt & oste
3 nordiske oste med smørstegt nødderugbrød, syltede valnødder - 145
choux, kvæde, solbærsorbet, mørk chokolade cremeux - 135
Vi tager forbehold for ændringer i menuen
Vinkortet kan rekvireres ved at skrive til os på restaurant@nordlandet.dk