menu

nordlandsmenu (4 retter, køkkenet vælger) - 690

nordlandsaften (nordlandsmenu, 4 retter, 3 glas vin, vand, kaffe/te og sødt) - 1150

 

forretter

dampede blåmuslinger, creme fraiche, syltede tomater, agurk, aguachile 160

grillet porre, æggecreme, radise crudite, stikkelsbær vinaigrette, løvstikke oile 140

kartoffel gnocchi, salvie, smør stegte mandler, bottarga, romesco sauce 170

Rossini caviar (black label 30g), vafler, pisket creme fraiche, rødløg (kan deles af 2 pers) 550

 

hovedretter

lokale grønne asparges, hvide asparges, hasselnødder, ramsløg, sauce på druer fra haven 325

skuldermørbrad, forårsløg, røget aubergine puré, marv, sprøde løgringe, rødvin sauce 365

stegt havkat, karamellisert knoldselleri, syltet citron, fermenteret sellerisauce 395

 

dessert & ost

hvid chokoladeparfait, variationer af rabarber, honning kam, figenblad olie, jordbær sorbet 145

mørdejstærte, citroncremeux, syrlig marengs, pistacie, krystalliseret chokolade, basilikum is 145

3 nordiske oste med smørstegt nødderugbrød, kvæddekompot fra Lov 155

  

Til børn under 12 kan vi tilbyde en børnemenu - eller en af hovedretterne i en børnevenlig udgave

tilgængelig for reservationer mellem 17.30 - 18.15

-

Vi tager forbehold for ændringer i menuen