ENmenu
nordlandsmenu (4 retter, køkkenet vælger) - 690
nordlandsaften (nordlandsmenu, 4 retter, 3 glas vin, vand, kaffe/te og sødt) - 1150
forretter
rimmet kulmule, peberrodsemulsion, asier, savoykål, muslingefløde 145
Dansk blæksprutte, knoldselleri, syltede kumquat, salat, soya-ingefær sauce 155
jomfruhummerdumplings, confiterede jordskokker, skaldyrsfumet 185
Rossini caviar (white sturgeon 30g), vafler, pisket creme fraiche, rødløg (kan deles af 2 pers) 550
hovedretter
confiteret hvidkål i brunet smør, syltede ramsløg, furikake, misosauce, kaffirlimeolie 265
braiseret okseskank, Bornholmske kikærter, spinat, græskarkompot, skysauce 365
stegt sandart, persillerod, vinterkål, valnødder, fermenteret vindrue ”beurre blanc” 395
dessert & ost
braiseret ananas, ymermousse, blodappelsinsorbet, krystalliseret hvid chokolade 145
lun sticky toffee pudding, kardemommeis, saltet karamelsauce 145
3 nordiske oste med smørstegt nødderugbrød, syltede lokale figner 145
Til børn har vi en børnemenu - eller vi kan lave en af hovedretterne i en børnevenlig udgave
-
Vi tager forbehold for ændringer i menuen
FROKOST
husets signaturbrød, pisket smør, urtesalt - fire stk. 45
caviar, vafler, pisket creme fraiche, rødløg (kan deles af 2 pers.)
white sturgeon 30g, rossini - 550nordlandets gravad laks, dild-emulsion, agurk, ørredrogn, syrnet fløde 155
tatar, estragonmayonaise, kartoffelcrumble, skalotteløg, sherry 155
kyllingeschnitzel, kartoffelkompot, brunet smør, asier, kapers, ansjos 185
paneret rødspætte, stegt kål, persillesauce, brændt citron 175
3 nordiske oste med smørstegt nødderugbrød, syltede lokale figner 145
lun sticky toffee pudding, kardemommeis, saltet karamelsauce 145
Vi anbefaler 2-3 retter per person
Vi tager forbehold for ændringer i menuen
Vinkortet kan rekvireres ved at skrive til os på restaurant@nordlandet.dk