ENmenu
nordlandsmenu (4 retter, køkkenet vælger) - 690
nordlandsaften (nordlandsmenu, 4 retter, 3 glas vin, vand, kaffe/te og sødt) - 1150
forretter
rimmet sandart, pomelo, syltet chili, thai basilikum, ponzu sauce 155
bagte jordskokker, ristet valnødder, grønne æbler, peberrod, kærnemælk sauce 140
agnolotti pasta, græskarkompot, salvie, brunet smør, hummerfûmet 185
Rossini caviar (black label 30g), vafler, pisket creme fraiche, rødløg (kan deles af 2 pers) 550
hovedretter
perlebygotto, kejserhatte, syltet morkler, ramsløg, vintertrøffel, ostesauce 295
braiseret okseskank, fed kartoffelmos, grillet løg, syltet citron, skysauce 365
stegt lyssej, hvidkål, sort hvidløg emulsion, surkål, husets pancetta, beurre blanc 395
dessert & ost
choux au craquelin, mørk chokolade, frisk blodappelsin, sorbet 145
mørdejstærte, hvid chokoladeganache, karamelliseret æblekompot, kardemommeis 145
3 nordiske oste med smørstegt nødderugbrød, kvæddekompot fra Lov 155
Til børn har vi en børnemenu - eller vi kan lave en af hovedretterne i en børnevenlig udgave
-
Vi tager forbehold for ændringer i menuen
FROKOST
husets signaturbrød, pisket smør, urtesalt - fire stk. 45
caviar, vafler, pisket creme fraiche, rødløg (kan deles af 2 pers.)
black label 30g, rossini - 550nordlandets laks, selleri remoulade, creme fraiche, ristede kerner 155
grovhakket oksetatar, urte mayonaise, syltet løg, jordskokkechips 155
bagt rødbede, peberrodscreme, ristet perlebyg, røget vesterhavsost 135
butterdej, vintersvampe, spinat, cremet svampesauce 165
schnitzel på Bertels gris, kartoffelkompot, ansjos, brunet smør 205
paneret rødspætte, stegt kål, persillesauce, brændt citron 185
3 nordiske oste med smørstegt nødderugbrød, kvæddekompot 145
mørdejstærte, hvid chokolade, æblekompot, kardemommeis 135
Vi anbefaler 2-3 retter per person
Vi tager forbehold for ændringer i menuen
Vinkortet kan rekvireres ved at skrive til os på restaurant@nordlandet.dk