ENmenu
nordlandsmenu (4 retter, køkkenet vælger) - 690
nordlandsaften (nordlandsmenu, 4 retter, 3 glas vin, vand, kaffe/te og sødt) - 1150
forretter
saltet helleflynder, ristede mandler, østersemulsion, aromatisk grøn juice 145
letgrillet makrel, peberrodscreme, syltet agurk, ponzu, sprøde løg 155
friteret kalvebrissel, ærter francaise, hjertesalat, syltet citron, padronsauce 185
Rossini caviar (white sturgeon 30g), vafler, pisket creme fraiche, rødløg 550(kan deles af 2 pers)
hovedretter
karamelliseret blomkål, pak choy, furikake, syltede skalotteløg, Comendantesauce 275
okse skuldermørbrad, nye løg, kejserhatte, spinatpuré, svampesauce, sort trøffel 375
stegt havkat, braiseret sommer fennikel, bagte tomater, basilikumolie, sauce Choron 385
sødt & ost
danske bær, granola m. hvid chokolade, solbærcreme, rabarber- & hybenrosegranité 140
”Peach Melba”; creme anglaise, ferskensorbet, hindbær i variation 145
3 nordiske oste med smørstegt nødderugbrød, kvæder fra Lov i Listed 145
Til børn har vi en børnemenu - eller vi kan lave en af hovedretterne i en børnevenlig udgave
-
Vi tager forbehold for ændringer i menuen
FROKOST
husets signatur brød, pisket smør, urtesalt - fire stk. 45
caviar, vafler, pisket creme fraiche, rødløg (kan deles af 2 pers.) white sturgeon 30g, rossini - 550
nordlandets gravad laks, dild emulsion, agurk, ørred rogn, syrnet fløde 155
søkogte rejer, bagte tomater, Loke friskost, glaskål, basilikumsolie 135
tatar, ramsløg mayonaise, jordskokkechips, skalotteløg, sherry 155
kylling schnitzel, nye kartofler, ærter, syltet asier, smørsauce 185
paneret rødspætte, stegt kål, persillesauce, brændt citron 175
Ladegaard svinebryst, nye løg, estragon, puffet svær, svinesky 165
3 nordiske oste med smørstegt nødderugbrød, syltede valnødder 145
Danske bær, granola m. hvid chokolade, solbærcreme 140
Vi anbefaler 2-3 retter per person
Vi tager forbehold for ændringer i menuen
Vinkortet kan rekvireres ved at skrive til os på restaurant@nordlandet.dk