ENmenu
nordlandsmenu (4 retter, køkkenet vælger) - 690
nordlandsaften (nordlandsmenu, 4 retter, 3 glas vin, vand, kaffe/te og sødt) - 1150
forretter
linefangede blåmuslinger, syltede agurker, dildemulsion, kærnemælk - 145
helleflynder ceviche, bagte tomater, kinaradise, kaffir lime, aguachile - 155
kartoffelgnocchi, stegte svampe, bornholmske ramsløg, vallesauce - 165
rossini-caviar (white sturgeon 30g), vafler, pisket cremefraiche, rødløg (kan deles 2 pers.) - 550
hovedretter
Danske og lokalt asparges, grov spinat, hengemte stikkelsbær, fermenteret asparges sauce - 310
okse skuldermørbrad, nye løg, aubergine, rødvinssauce med sennepsfrø & røgetmarv - 365
stegt havkat, hvid asparges, forårskål, syltede grønne tomater, sauce Veronique - 385
sødt & ost
citroncremeux, boghvede, brændt marengs, skovmærkeis - 145
rabarber; råsyltet, kompot, sorbet, hvid chokolade, citron-birkeskage - 140
3 nordiske oste med smørstegt nødderugbrød, syltede valnødder - 145
Til børn har vi en børnemenu - eller vi kan lave en af hovedretterne i en børnevenlig udgave
-
Vi tager forbehold for ændringer i menuen
retter
husets brød, pisket smør, urtesalt - 4 stk 45,-
nordlandets gravad laks, saltet lime, friskost, bitre salater 155,-
fritteret Frostegaard æg, grønne asparges, salater, citron creme 135,-
tatar, peberrodsemulsion, allumette kartofler, sherry vinaigrette 135,-
stegt sild, kartoffelkompot, syltede asier, æggemayo 165,-
paneret rødspætte, stegt kål, persillesauce, brændt citron 175,-
vol-a-vent med kylling, svampe, spinat, cremet sauce 155,-
3 nordiske oste med smørstegt nødderugbrød, syltede valnødder 145,-
arme ridder, kompot af kvæder fra Lov i Listed, citron verbena is 135,-
Rossini-caviar (white sturgeon 30g), vafler, pisket cremefraiche, rødløg (kan deles 2 pers.) - 550
Vi anbefaler 2-3 retter per person
Vi tager forbehold for ændringer i menuen
Vinkortet kan rekvireres ved at skrive til os på restaurant@nordlandet.dk