ENmenu
nordlandsmenu (4 retter, køkkenet vælger) - 690
nordlandsaften (nordlandsmenu, 4 retter, 3 glas vin, vand, kaffe/te og sødt) - 1150
forretter
søkogte rejer, bagte tomater, dildemulsion, kærnemælk 145
letgrillet makrel, peberrodscreme, syltet agurk, ponzu, sprøde løg 155
friteret kalvebrissel, ærter francaise, hjertesalat, syltet citron, padronsauce 185
Rossini caviar (white sturgeon 30g), vafler, pisket creme fraiche, rødløg 550
(kan deles af 2 pers) hovedretter
karamelliseret blomkål, lokale pak choy, furikake, syltede skalotteløg, miso sauce 275
okse skuldermørbrad, nye løg, kejserhatte, spinat pure, svampesauce, sort trøffel 375
- opgradér til Sashi ribeye bøf (350g) +200
stegt havkat, hvid asparges, sommerkål, syltede grønne tomater, sauce Veronique 385
sødt & ost
danske jordbær, hyldeblomstfløde, hybenroser, rabarbersorbet, honningtuille 140
citroncremeux, boghvede, brændt marengs, skovmærkeis 145
3 nordiske oste med smørstegt nødderugbrød, syltede valnødder 145
Til børn har vi en børnemenu - eller vi kan lave en af hovedretterne i en børnevenlig udgave
-
Vi tager forbehold for ændringer i menuen
retter
husets signatur brød, pisket smør, urtesalt - 4 stk 45,-
caviar, vafler, pisket creme fraiche, rødløg (kan deles af 2 pers.)
white sturgeon 30g, rossini 550,-nordlandets gravad laks, dild emulsion, agurk, ørred rogn, syrnet fløde 155,-
søkogte rejer, bagte tomater, Loke friskost, glaskål, basilikumsolie 135,-
tatar, ramsløg mayonaise, allumette kartofler, skalotteløg, sherry 135,-
kylling schnitzel, nye kartofler, ærter, syltet asier, smørsauce 165,-
paneret rødspætte, stegt kål, persillesauce, brændt citron 175,-
Ladegaard svinebryst, nye løg, estragon, puffet svær, svinesky 155,-
3 nordiske oste med smørstegt nødderugbrød, syltede valnødder 145,-
rabarber, ymerfromage, hvid chokolade, hyldeblomstgranité 135,-
Vi anbefaler 2-3 retter per person
Vi tager forbehold for ændringer i menuen
Vinkortet kan rekvireres ved at skrive til os på restaurant@nordlandet.dk